Introdução: Os fungos toxigénicos produzem micotoxinas que, ao entrarem na cadeia alimentar, representam uma séria ameaça à segurança alimentar e à saúde pública. A detecção precisa desses fungos é, portanto, essencial. As técnicas moleculares destacam-se por sua rapidez, sensibilidade e precisão, mas seu sucesso depende diretamente de uma extração eficiente do ADN fúngico.

Objectivo: Avaliar a eficiência do método convencional e do kit comercial de extração de ADN de fungos potencialmente toxigénicos presentes no milho e no amendoim.

Metodologia: Amostras de milho e amendoim foram coletadas em zonas agroecológicas das regiões Norte, Centro e Sul de Moçambique. Os fungos foram cultivados em câmara húmida e isolados em meio de cultura SDS. A identificação foi realizada por estereomicroscopia e microscopia óptica. O ADN foi extraído a partir dos micélios fúngicos utilizando dois métodos: um protocolo convencional e o kit comercial Qiagen AllPrep Fungal DNA/RNA/Protein Kit. O ADN obtido por ambos os métodos foi quantificado por espectrofotometria e avaliado em gel de agarose a 1%.

As amostras foram comparadas quanto à integridade do ADN, índice de pureza (A260/A280) e concentração.

Resultados: As espécies mais frequentes no amendoim foram Aspergillus flavus (21,67%), A. parasiticus (20%) e Penicillium sp. (20%), enquanto no milho destacaram-se A. flavus, A. niger e Rhizopus sp. Amostras de mercados apresentaram maior diversidade e frequência de contaminação (78%) em comparação às de campo (42%), com predomínio de fungos na região Sul (66%). O método convencional apresentou maior rendimento em concentração de ADN (68% das amostras acima de 50 ng/μL), embora apenas 36% tenham atingido o índice ideal de pureza (1,8–2,0).

Conclusão: O estudo revela alta contaminação por fungos toxigénicos em milho e amendoim, especialmente em mercados. O método convencional de extração gerou maior concentração de ADN, mas com limitações de pureza. Destaca-se a necessidade de boas práticas pós-colheita e controle eficaz para garantir segurança alimentar em Moçambique.

Palavras-chaves: Fungos, Micotoxinas, Milho, Amendoim