Introdução: Escherichia coli e Klebsiella pneumoniae patogénicas e resistentes aos antibióticos têm sido isoladas em amostras água e vegetais incluindo alface e associadas a infecções humanas. Estudos de vigilância de resistência antimicrobiana em água e alimentos são escassos em Moçambique, dificultando o controlo da emergência de estirpes resistentes e orientações de tratamento das infecções. O estudo teve como objectivo, avaliar o perfil de susceptibilidade aos antimicrobianos de E. coli e K. pneumoniae isoladas em amostras de alface e água.

Metodologia: Foi realizado um estudo transversal descritivo que consistiu na colheita de 153 amostras, 99 (64,7%) de alface e 54 (35,3%) de água no Vale do Infulene entre Maio e Novembro de 2023. A identificação de isolados foi feita através de meios cromogénicos e Kit do Índice de Perfil Analítico 20E. O perfil de susceptibilidade aos antimicrobianos foi feito através de disco em difusão de Kirby-Bauer de acordo com as orientações do Instituto de Padronização Clínica e Laboratorial.

Resultados: Das 153 amostras colhidas, identificamos 33 (22%) E. coli e 30 (20%) K. pneumoniae que apresentaram altas frequências de resistência para ampicilina, amoxicilina-ácido clavulânico, ceftriaxona, ceftazidima, cefepime, amicacina, gentamicina, tetraciclina, sulfametoxazol-trimetoprima, aztreonam e ciprofloxacina, variando entre 27% e 79% para E. coli e 30% e 100% para K. pneumoniae. Os antibióticos carbapenémicos foram os mais eficazes (meropenem e imipenem), sendo considerados de reserva no tratamento de infecções multidroga resistentes. Um total de 28/33 (85%) de E. coli e 23/30 (77%) de K. pneumoniae foi multidroga resistente, principalmente para isolados obtidos das amostras de água.

Conclusão: A presença de E. coli e K. pneumoniae resistentes em alface e água no Vale de Infulene, constitui um risco para a saúde pública, tornando-se imprescindível o controlo das fontes de contaminação, reforço das regras de higiene na preparação de alface e vigilância contínua da resistência antimicrobiana.