O ramo da restauração é de relevância incontestável no desenvolvimento de um destino turístico. O forte dinamismo que tem caracterizado o mercado turístico exige que as empresas do ramo da restauração definam estratégias acertadas de gestão de pessoas visando, dentre outros, a garantia e manutenção de vantagem competitiva. Assim, o treinamento e desenvolvimento constituem um grande pilar para que os profissionais do ramo da restauração possam ter habilidades e conhecimentos imprescindíveis no desempenho das suas tarefas. O estudo tem como objectivo principal apresentar a relevância do treinamento e desenvolvimento no ramo de restauração no Município de Inhambane. Quanto à metodologia, o estudo é qualitativo e exploratório. Para o alcance dos objectivos do estudo recorreu-se à: (i) pesquisa bibliográfica sobre o tema em análise e (ii) inquéritos aplicados aos gestores e colaboradores dos restaurantes do Município de Inhambane. Com o estudo concluiu-se, de forma global, que o treinamento e desenvolvimento exercem uma influência bastante significativa na performance individual e organizacional, com destaque para: aquisição de habilidades e conhecimentos imprescindíveis para o desempenho com zelo e rigor das tarefas por parte dos colaboradores; padronização/uniformização dos serviços oferecidos; aumento da qualidade dos serviços oferecidos tanto pelos restaurantes como pelos colaboradores; e maior competitividade no mercado local. Assim, considera-se importante que as empresas do ramo da restauração que operam no Município de Inhambane invistam significativamente no treinamento e desenvolvimento dos seus colaboradores. Este facto poderá incontestavelmente dotar os colaboradores de competências, habilidades e atitudes mais ajustados à cultura organizacional e igualmente às necessidades do mercado. Dentre outros aspectos, esta situação poderá ter uma contribuição bastante significativa na competitividade local, regional e internacional dos restaurantes do Município de Inhambane, de forma particular, e do destino Município de Inhambane, no geral.

PALAVRAS-CHAVE: Treinamento, Desenvolvimento, Restauração, Município de Inhambane