Tomate (Lycopersicon esculentum Mill) apesar da facilidade de cultivo, a sua produção é inviabilizada economicamente pela perecibilidade que causa perdas provocadas pelas condições inadequadas de conservação, a vida útil de hortaliças, é beneficiada pela conservação em temperatura em torno de 10⁰C. Esta condição é possível mediante acesso a geleira que demanda custos elevado e energia eléctrica, sendo que esta condição é incompatível com as populações de baixa renda. O presente estudo teve como objectivo avaliar a eficiência de conservação usando a panela de barro e bandeja no Distrito de Chibuto, como forma de trazer formas alternativas e apresentar proposta de baixo custo para a conservação de alimentos perecíveis destinada a populações sem acesso a energia eléctrica e geleira, e assim contribuir com a redução das perdas dos alimentos. O experimento foi conduzido obedecendo o delineamento em blocos causalizados, constituído por 4 repetições, 12 unidades experimentais e 3 tratamentos. Cada unidade experimental foi constituída por 10 unidades de tomate,  onde avaliou-se a cor, perda de peso, teor médio de água, características físicas. A análise de variância dos dados foram processados com recurso ao pacote estatístico (R STUDIO v. 1.3.959) e as médias separadas com o teste de (Tukey) a 5 % de probabilidade. Os resultados de pesquisa demonstram diferenças significativas dos tratamentos nas variáveis analisadas onde concluiu-se que: O uso de bandeja não é adequado para a conservação do tomate porque ocorreu rápido aparecimento de fungos, manchas pretas, deterioração; A geleira proporcionou o aumento de vida útil do tomate tendo sido considerado para a conservação do tomate, O uso da panela de barro proporcionou o aumento de vida útil, e foi o mais eficiente para a conservação do tomate nas condições em estudo.