A bovinocultura é uma das principais actividades económicas em Moçambique. A ocorrência de doenças  causa perdas económicas significativas, associadas a rejeição de vísceras e partes da carcaça de bovinos ao abate. O objectivo deste trabalho era pesquisar as principais causas de rejeição de vísceras e partes de carcaça em bovinos abatidos no Matadouro Municipal de Maputo. Foi feita a inspecção post mortem de bovinos e em caso de rejeição de vísceras e partes de carcaça foram registados, a província e distrito de proveniência do animal e a causa da rejeição. Para caracterizar a lesão e confirmar o agente etiológico associado a rejeição, foram colhidas amostras de vísceras para os exames histopatológico, microbiológico e para a identificação de parasitas. Foram inspeccionados 1038 bovinos, dos quais 79/1038 (7.61%) eram provenientes da província de Maputo, 700 (67.44%) da província de Gaza e 259 (24.95%) da província de Inhambane. Foram rejeitadas vísceras e/ou partes de carcaça de 338 bovinos (33%), sendo 275 vísceras e 97 partes de carcaça. As vísceras mais rejeitadas são o pulmão (10.40%), fígado (7.80%) e rim (5.01%) enquanto que a taxa de rejeição da carcaça foi de 9.34%. O enfisema pulmonar, stilesiose, nefrite intersticial e lesões traumáticas, foram as principais causas de rejeição do pulmão, fígado, rim e partes de carcaça, respectivamente. O exame histopatológico permitiu confirmar o diagnóstico de besnoitiose, oncocercose, nefrite intersticial, tuberculose e nódulos parasitários. No exame bacteriológico, foi isolado Staphylococcus spp. (15 amostras) em abscessos, Escherichia coli (7 amostras) e Salmonella spp. (2 amostras) associados a nefrite intersticial e Mycobacterium bovis (7 amostras) em lesões granulomatosas no pulmão e linfonodos. Os resultados do trabalho evidenciam a necessidade da implementação rigorosa  de medidas profilácticas e de controle de doenças, com vista a reduzir o seu impacto  na rejeição de órgãos e carcaças.

Palavras-chave: Inspecção post mortem, diagnóstico laboratorial, perdas económicas, Moçambique.